1 Chanh dây là gì?

Chanh dây (tên khoa học là Passiflora edulis) còn được biết đến như dây mát, chùm bao trứng, chanh leo. Chúng thuộc họ Lạc Tiên (còn được biết đến như dây nhãn lồng, dây chùm bao).

Cây chanh dây mọc dài đến 6 mét. Loài cây này ra hoa tháng 6 đến tháng 7, và kết quả vào tháng 10, 11. Quả chanh dây có dạng hình cầu hoặc hình bầu dục, khi chín trở màu vàng hoặc đỏ tía thẫm. Trong quả mọng nước, có nhiều hạt. Quả chín có vị chua ngọt được ưa chuộng.

Chanh dây bắt nguồn từ Nam Mỹ và dần trở nên phổ biến trên khắp các vùng nhiệt đới và bán nhiệt đới trên toàn thế giới. Hiện nay, các quốc gia trồng nhiều chanh dây có thể kể đến là Ấn Độ, Sri Lanka, New Zealand,…

2 Các loại chanh dây

Chanh dây thật ra có nhiều chủng loại đa dạng về màu sắc và kích cỡ. Có thể kể đến một số loại chanh dây phổ biến như chanh dây vàng, chanh dây tím, chanh dây chuối, chanh dây khổng lồ, chanh dây granadilla.

Chanh dây vàng

Nguồn gốc: Vùng Amazon, Brazil.

Đặc điểm:

• Vỏ quả có màu vàng sáng
• Hình dáng hơi dài hơn chanh dây tím
• Kích thước trái lớn, gần bằng trái bưởi nhỏ

Chanh dây tím

Nguồn gốc: Miền nam Brazil, Paraguay và miền bắc Argentina

Đặc điểm:

• Khi trái chín vỏ có màu tím đậm
• Trái có hình tròn hoặc hình quả trứng
• Trái to bằng trái chanh lớn

Chanh dây chuối

Nguồn gốc: Nam Mỹ

Đặc điểm:

• Khi non vỏ có màu xanh và dần chuyển sang vàng, vàng nâu khi chín
• Thân hình thon dài bầu dục, nhìn giống như một trái chuối
• Chiều dài trái có thể lên tới hơn 12cm

Chanh dây khổng lồ

Nguồn gốc: Nam Mỹ

Đặc điểm:

• Vỏ mỏng màu xanh
• Trái thuôn dài, hình trứng
• Ruột có màu trắng hoặc hơi vàng.
• Đường kính trái khoảng 12-15 cm, dài 10-30 cm.

Chanh dây Granadilla

Nguồn gốc: Vùng núi Andes (chủ yếu là Peru và các quốc gia khác như Bolivia, Ecuador, Colombia, Venezuela)

Đặc điểm:

• Khi chín vỏ chuyển sang màu cam
• Trái có hình tròn bầu dục
• Đường kính trái vào khoảng 5.1 – 7cm, dài 6.5 – 8 cm

3 Chanh dây bao nhiêu 1kg? Có thể mua ở đâu?

Chanh dây là loại trái cây được ưa chuộng và bán rộng rãi ở các chợ truyền thống, siêu thị hoặc các chuỗi bách hóa. Bạn cũng có thể dễ dàng tìm mua loại trái cây này thông qua các cửa hàng online chuyên về các mặt hàng rau củ quả tươi.

Giá chanh dây loại 1 rơi vào khoảng 120.000 – 130.000đ/kg. Chanh dây loại 2 có giá khoảng 80.000 – 90.000đ/kg còn chanh dây loại 3 có giá khoảng 40.000 – 45.000đ/kg. (Cập nhật vào tháng 7/2022)

4 Chanh dây làm món gì ngon?

Chanh dây là loại trái cây được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn khác nhau, từ thức uống đến món ngọt, món mặn. Bên cạnh đó, với vị chua thanh mát và hương thơm đặc trưng, chanh dây là loại thực phẩm khá dễ tính khi kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác.

Bạn có thể tham khảo một số công thức với chanh dây như panna cotta, mứt, sốt, kem, trà.

Panna cotta chanh dây

Panna cotta có nguồn gốc từ miền bắc nước Ý, sau đó được lan rộng trên toàn thế giới. Nguyên bản của panna cotta là món ăn nấu kem, sữa, đường và làm đông bằng gelatin. Món ăn này sẽ thêm hấp dẫn khi ăn cùng các loại sốt ngọt, đặc biệt là sốt chanh dây.

Dù có thành phần cơ bản là kem, sữa và đường, công thức của món panna cotta chanh dây có thể khác một ít. Bạn có thể bớt đi nguyên liệu kem lỏng và thay đường bằng mật ong. Chúng sẽ khiến món ăn thanh hơn khi ăn cùng sốt chanh dây.

Nhìn chung, công thức này dễ thực hiện. Nếu làm đúng, bạn sẽ có được thành quả là món panna cotta mềm béo, có vị chua nhẹ và thanh mát của chanh dây.

Công thức làm panna cotta chanh dây (chanh leo)

Mứt chanh dây

Chỉ với các nguyên liệu đơn giản như chanh dây, đường và muối, bạn đã có thể chế biến được món mứt chanh dây dẻo ngon và thơm lừng mùi hương đặc trưng của loại trái cây này.

Công thức làm mứt chanh dây khá đơn giản, bạn chỉ cần bỏ ra 15 phút chuẩn bị và 30 phút thực hiện là có thể hoàn thành món ăn. Món ăn thành công khi có màu đỏ đẹp mắt, kết cấu dẻo và có vị chua đặc trưng cùng vị ngọt nhẹ.

Công thức làm mứt chanh dây (chanh leo)

Sốt chanh dây

Sốt chanh dây giúp tạo thêm hương vị cho nhiều món ăn với gà, tôm, bò,… Khâu chuẩn bị sốt rất dễ dàng, bạn chỉ cần chanh dây, dầu ăn và một số loại gia vị tùy theo yêu cầu của món chính là có thể thực hiện được phần sốt chanh dây thơm lừng đậm vị.

Một số công thức nấu ăn ngon với sốt chanh dây

Kem chanh dây

Kem chanh dây là món kem được ưa chuộng trong ngày hè nóng bức vì sự mát lạnh và vị chua ngọt của chanh dây. Bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này với chanh dây, whipping cream, bột gelatin, sữa đặc, đường.

Món kem chanh dây dễ thực hiện với sự giúp sức của máy xay sinh tố. Nếu thành công, bạn sẽ có được món kem mát lạnh, có vị chua chua, ngọt nhẹ cùng với vị béo ngậy đến từ kem sữa tươi.

Công thức làm kem chanh dây (chanh leo)

Trà chanh dây

Trà chanh dây là một công thức dành cho mùa hè khác mà bạn nên thử qua. Vị chanh dây chua ngọt cùng hương trà đen thơm ngon sẽ là một sự phối hợp vô cùng tuyệt vời giúp bạn vượt qua cái nóng của những ngày oi bức.

Có 3 cách làm trà chanh dây thường thấy là trà chanh dây cơ bản, trà chanh dây trái cây và trà chanh dây hạt chia.

Một số công thức trà chanh dây

Vậy là bạn đã biết chanh dây là gì, nơi mua, giá cũng như là công thức món ăn ngon từ chanh dây. Còn chần chờ gì nữa mà không trổ tài vào bếp với chanh dây nào. Đừng quên cùng chia sẻ kinh nghiệm nấu ăn với chanh dây ở dưới phần bình luận nhé!